Clai Malvazija Sv.Jakov 0,75 l

Sv. Jakov je bijelo vrhunsko vino dobiveno od 100% istarske malvazije. Grožđe dolazi iz 42 godine starog vinograda koji se nalazi na brdašcu zapadno od vinarije po kojem je vino dobilo naziv. Vino je ekološki certificirano i jedna je od najvažnijih etiketa u vinariji te je iz tog razloga butiljirano samo u najboljim godinama. Grožđe se bere ručno, odvaja se peteljka te preko muljače slobodnim padom ulazi u velike drvene bačve kako bi spontano fermentiralo, samo uz prirodne kvasce. Maceracija traje oko mjesec dana na 30°C. Dok maceracija traje, drop se miješa najmanje tri puta dnevno te tijekom tog vremena vino takodjer prolazi kroz proces malolaktične fermantacije. Nakon prešanja vino odležava najmanje dvije godine u starim velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara.