Meneghetti Red 2018 0,75

Meneghetti Red je među ponajboljim domaćim inačicama bordoškog blenda. Osvježavajuće je vidjeti da netko taj blend shvaća malo ozbiljnije pa da u njega dodaje i onih malih, ali važnih, 5% cabernet franca koji šarmom svojih herbalnih nota diže ovo vino iznad prosječnih domaćih bordožana. Gusto elegantno vino sa čvrstim ali dobro usklađenim taninima, vrlo zanimljive koncentracije te intenzivne rubin boje. Na nosu dominiraju mirisi malina i ribizla s naglašenim začinskim notama vanilije, dima, kave, cimeta. Živo, voćno, mekano, kompleksno vino mineralnog okusa, uz fine tanine koji daju izraženo dugi završetak okusa. Vino je predodređeno za odlično starenje. Maceracija u inoks bačvama na višim temperaturama (25 – 28 °C) 15 i više dana (zbog bolje ekstrakcije antocijana, tanina i aroma). Fermentacija Meneghetti Red-a počinje istovremeno s maceracijom tako da novonastali alkohol dodatno ekstrahira polifenole (tanine) iz pokožice grožđa. Po završetku alkoholne i malolaktične fermentacije vrši se pretakanje vina u drvene bačve. Dozrijevanje vina se odvija u barrique od francuskog hrasta (trećina u nove bačve, trećina u godinu dana stare i trećina u dvije godine stare bačve), dva pretakanja tokom 18 mjeseci, i još dodatnih 36 mjeseci u boci prije izlaska na tržište. Gastro preporuka: odlično prati crvena mesa, divljač i suhe tvrde sireve.