Clai Ottocento bijelo 0,75 l

Ottocento bijeli je organsko oranž suho vino nastalo kupažiranjem malvazije, sivog pinota i ponešto sauvignona bijelog. Postotak sorta varira od berbe do berbe ovisno o urodu. Iako malvazija često prevladava u vinu, sivi pinot najviše utječe na boju Ottocenta. Vino se čuva na 14-15°C, a pije se nerashlađeno. Grožđe se bere ručno, odvaja se peteljka te preko muljače slobodnim padom ulazi u drvene bačve na maceraciju i fermentaciju koja se pokreće samo prirodnim kvascima. Malvazija se macerira oko 15 dana, a sivi pinot i sauvignon blanc 5 do 6 dana na temperaturi od 22°C -25°C. Masulj se miješa najmanje tri puta dnevno, te tijekom tog vremena vino također prolazi kroz proces malolaktične fermantacije. Nakon prešanja vino odležava najmanje dvije godine u velikim hrastovim bačvama zapremnine 1000 do 2500 litara. Odlično odgovara uz bogatu morsku kuhinju i visoku mediteransku gastronomiju.