Collavini Ribola Gialla Brut 0,75 l

Collavini Ribola Gialla (sin. Rebula) Brut je pjenušac iz sjeverne talijanske podregije Collio, proizveden klasičnom metodom. Berba se provodi samo ujutro nakon sjeveroistočnog povjetarca koji suši noćnu vlagu. Nakon delikatnog prešanja slijedi prirodno dekantiranje cijelu noć. Prva fermentacija, na 14°C, odvija se dijelom u čeliku i dijelom u barrique bačvama. Sljedeće proljeće Ribolla Gialla ponovno fermentira, vrlo sporo, na 12°C, u velikom horizontalnom tanku; za profinjenost slijedi sur lie (okretanje na kvascima) za razdoblje nikad manje od 30 lunarnih ciklusa. Sjajna slamnato žuta boja s laganim zelenkastim odsjajima, pjenušavo, vrlo fino i postojano pjenušavo. Nježan i fin mirisni užitak, s aromama koje podsjećaju na nektarinu, bijelu smokvu, zelenu jabuku i sve se pomiješa s baršunastim i mineralnim notama. U ustima je vrlo svjež, bogate strukture, s beskonačnim varijacijama, također citrusne nijanse i dugotrajnost mirisa. Gastronomske kombinacije: izuzetan aperitiv, pratnja jela na bazi školjki i ribe. Odlično je i kao vino za sve trenutke, pa i za sve obroke ako se izuzmu crveno meso i divljač.