Coronica Ottaviano 2022 0,75 l

Coronica Malvazija Ottaviano je remek-djelo vrhunskog istarskog vinara i vizionara Morena Coronice. Ovo veliko, duboko i iznimno ambiciozno vino rođeno je kao posveta njegovom ocu Ottavianu, spajajući generacijsko znanje, duboko poštovanje prema istarskoj crvenoj zemlji (terra rossa) i naprednu modernu tehnologiju. Proizvodi se od 100% autohtone Malvazije istarske, no na potpuno drukčiji, esencijalni način: fermentacija se provodi u inox tankovima isključivo pomoću vlastitih kvasaca izoliranih s obiteljskih čokota starih loza, bez ikakvih kemijskih dodataka. U čaši se predstavlja impresivnom, dubokom i blistavom zlatnožutom bojom koja odmah sugerira bogatu strukturu. Na nosu je izrazito intenzivno, intrigantno i kompleksno. Umjesto primarne svježine, dominiraju raskošne note zrelog žutog i bijelog voća (dunja, vinogradarska breskva i kruška), isprepletene s mirisima suhog ljekovitog bilja, procvalog žutog cvijeća i suptilnih, elegantnih začina. Na nepcu donosi ultimativni doživljaj tradicije – vino je potpuno suho i nevjerojatno mineralno, s ugodnom alkoholnom i glicerinskom slatkoćom koja mu daje punoću i "mesnatost". Završetak je postojan, dugotrajan i obilježen onom finom, plemenitom i prepoznatljivom istarskom gorkastom notom badema. Ottaviano nije samo vino za pijenje; to je duboka, emotivna i esencijalna priča o Istri, stvorena za istinske vinske entuzijaste i kolekcionare koji traže maksimum od sorte. Zahvaljujući svojoj snazi i slojevitosti, izvrsno prati vrhunsku bijelu ribu s roštilja, autentičnu istarsku paštu s crnim ili bijelim tartufima, rižoto s plodovima mora te teletinu pod pekom. Temperatura serviranja: 12 °C (ne prehladno, kako bi se otvorili svi slojevi aroma).