Domaine Chanson Savigny Les Beaune Hauts 2023 0,75 l

Savigny Les Beaune Hauts vinarije Domaine Chanson jedan je od rijetkih bijelh Savigny vina napravljen od Chardonnaya, dok su inače večina crvena vina ove apelacije. Unikatna priroda i tlo ovog vinograda Hauts Marconnets s visokom proporcijom vapnenačkog lapora i pijeska bili su odlučujuči faktor za sadnju Chardonnaya umjesto uobičajenog Pinot Noira. Ručno brano u malim sanducima, nakon čega slijedi pažljivo sortiranje. Prešanje cijelih grozdova. Fermentacija u bačvama na niskoj temperaturi potičući kompleksnost i aromatičnu svježinu. Odležavalo na finom talogu u francuskim hrastovim bačvama (20% novih, od 1 do 6 godina, 228L) u Chansonovom Bastionu iz 15. stoljeća. Punjeno u boce prema lunarnom kalendaru. Blijedo zlatne boje s cvjetnim mirisima i aromama žutog i bijelog voća (marelica). Dobro uravnoteženo i precizno. Okruglo i punog tijela na nepcu. Vrlo dobro integriran hrast. Dug i svjež završetak s notama vanilije. Sparivanje s jelika kao što su pašteta od guščje jetre, plodovi mora, lagano popečene jakobove kapice, riba, sirevi i sl.