Kabola Malvazija Amfora 2021 0,75 l

Kabola Malvazija Amfora fantastičan je primjer njegovanja vina autohtone sorte Malvazija istarska, u amforama. Vino je proizvedeno na drevni način proizvodnje u glinenim amforama u kombinaciji s hrastovim bačvama i dužim odležavanjem u boci. Za ovo vino bira se najbolje grožđe s najboljih položaja. Peteljke se odvajaju od bobica koje zatim necijeđene idu u glinene amfore iz Gruzije ukopane su u zemlju iza vinarije, nakon čega slijedi period maceracije od šest mjeseci. U ožujku se provodi prešanje nakon kojeg vino odležava u velikim hrastovim bačvama od 4000 litara godinu dana. Nakon punjenja, vino u boci dozrijeva još najmanje godinu dana prije nego što se pusti na tržište. Vino se odlikuje izvrsnom slamnato žutom bojom sa zlatnim rubovima, kristalno je bistro i gusto. Na prvi nos javlja se nota kompota od dunje koju slijedi nota suhe paprati na koju dolazi nota zvjezdanog anisa i vanilije, te nota aromatičnog bilja. Vino je suho, djelomično toplo i mekano, a sa druge strane ima dobru svježinu, blago prisutne tanine te izvrsnu mineralnost i puno tijelo. Vino je u izvrsnom balansu, intenzivnost okusa je izražena a okus traje dosta dugo. Vino je harmonično i ukusno a na after tasteu javlja se nota maslaca i zrele breskve te gorčina badema. Ovo vino posjeduje ogroman potencijal starenja. Najbolje poslužiti na temperaturi 12-14 ? uz jela na bazi ribe ili mesa.