100% sivi pinot s položaja Fojana Vrh u Goriškim Brdima. Vino užarene bakrene boje i guste teksture koju otkrivaju guste suze koje polako spavaju uz stijenku čaše. Njegove fine i intenzivne arome otkrivaju zrelu breskvu, crvenu jabuku, naranču, đumbir, cvijet jasmina i dašak sijena. Mirisi badema stapaju se s osjetima maslaca, vanilije i prhkog tijesta, a sve zaokružuje dašak origana. Okus je mekan i prilično topao. Svježina uravnotežuje percepcije i isprepliće se sa svojom mineralnošću. Elegantan okus je intenzivan, uravnotežen i dugotrajan, s ponavljanim osjetima voćnosti i bilja.
Za proizvodnju se provodi 5 dana kriomaceracije, lagano prešanje i dekantiranje čistog soka. Kontrolirana temperaturna fermentacija s autohtonim kvascima.
Starenje 10 mjeseci na talogu - 70% u hrastovim bačvama 225l, 30% u Eggoist betonskim jajima.
Vino koje će odlično pristajati uz rakove i file lososa. Zanimljiv će par biti i tartar od junetine, kao i kremasti rižoto.
