Isključivo ručna berba grožđa s područja Tora i Valdefinjasa i pomni odabir grozdova. Vinogradi na 700 metara nadmorske visine s lozama starosti od 70 do 100 godina. U potpunosti je proizvedeno od Tinto de Tora što u približnom prijevodu znači Crno iz regije Toro, a riječ je o Tempranillu, točnije jednom od njegovih sinonima.
Svjetlije nijanse kao kombinacija crvene i rubinske. Bogato je tamnijim voćem naročito crnim ribizom i borovnicama. Francuski se hrast u ustima osjeti kroz slatke začine i klinčiće, ali ono što osvaja je i ona dimenzija hrasta koja se doživi kao drvo cedrovine i aroma likoricije. Tanini kao da bi se mogli i zagristi poput kakvog odreska, a u tercijaru osjetite duhan i balsamico. Vino iznimne strukture.
Za posebne prilike i svečanu, bogatiju kuhinju. Meso iz smokera, marokanske recepte s janjetinom, divljač i sl.
