Pilato Malvazija Eligio 2022 0,75 l

Ova iznimna linija zapravo je nadograđeni i rebrendirani nasljednik njihove legendarne, višestruko nagrađivane odležane serije Malvazija Sur Lie. Nazvana je "Eligio" u čast Eliđa Pilata, vizionara koji je 1990-ih modernizirao vinariju i napunio prve obiteljske boce. Pilato Malvazija Eligio je vrhunsko, kompleksno i moćno bijelo vino koje predstavlja apsolutni vrhunac u asortimanu cijenjene obitelji Pilato iz mjesta Lašići pokraj Vižinade. Dolazeći s jednog od najprestižnijih i najsunčanijih grand cru položaja zapadne Istre, ova odležana malvazija nastaje isključivo u najboljim godinama kroz strogo limitiranu seriju. Grožđe se bere u fazi punog dozrijevanja (tijekom druge polovice rujna), nakon čega prolazi kroz fermentaciju i višemjesečno odležavanje na vlastitim finim kvascima (sur lie) u kombinaciji novih i rabljenih francuskih hrastovih barrique bačvica.U čaši se predstavlja bogatom, dubokom i privlačnom slamnatožutom bojom sa zlatnim odsjajima. Na nosu se otvara izrazito intenzivno, toplo i profinjeno. Prepoznatljive, elegantne primarne note cvijeta bagrema i zrelog koštunjičavog voća predivno su protkane raskošnim, toplim i kremastim tonovima vanilije, maslaca i blago tostanog kruha dobivenih preciznim radom u drvu. Na nepcu je vino potpuno suho, toplo, krepko i punog tijela. Krasi ga nevjerojatan sklad između ugodnih kiselina, bogatog ekstrakta i izražene, duboke mineralnosti terroira. Završetak je iznimno postojan, dugotrajan i ostavlja profinjenu, mekanu kremoznost.Dokaz vrhunske klase ove linije su i prestižna priznanja struke, uključujući zlatnu medalju na Svijetu Malvazija (Vinistra). Eligio je veliko, meditativno i karakterno vino stvoreno za dugotrajno uživanje i najsvečanije prigode. Zahvaljujući svojoj snazi i kremoznosti, savršeno prati kompleksnija jela poput vrhunske bijele ribe s roštilja ili iz pećnice, jastoga, rižota i pašte s crnim tartufima, teletine pod pekom te zrelih, tvrdih sireva.Temperatura serviranja: 12–14 °C.