Sanctum Chardonnay Classic 2023 0,75 l

Sanctum Chardonnay je iznimno cijenjeno, suho bijelo vino koje dolazi iz prestižne slovenske obiteljske vinarije Sanctum, smještene u bajkovitoj podregiji Štajerska (pokrajina Podravje). Vinogradi u okolici Lipoglava zasađeni su na strmim padinama bogatim laporom, na istim položajima na kojima su još u 12. stoljeću francuski redovnici prepoznali savršen terroir za Chardonnay. Ovo vino nastaje filozofijom minimalnih intervencija u podrumu, fermentira na prirodnim kvascima te odležava u bačvama od slovenskog i francuskog hrasta, donoseći u čašu čisti, nepatvoreni karakter regije. Zlatno-žute boje, ovaj Chardonnay spaja burgundski stil s prepoznatljivom štajerskom svježinom, što ga čini apsolutnim favoritom među ljubiteljima karakternih, "hands-off" vina. Izuzetno čist, slojevit i postojan. Na nosu se otvaraju prekrasne sortne arome zelene jabuke, zrele kruške i marelice, suptilno balansirane blagim doticajem vanilije, citrusne korice i profinjene, lagano dimljene note koja dolazi od odležavanja u hrastu. Na nepcu je vino srednjeg do punog tijela s ugodnom, blago uljastom i kremastom teksturom. Vibrantna, hrskava kiselina u savršenom je balansu s bogatim voćnim okusima i izraženom, kredastom mineralnošću tla. Završetak je dugotrajan, postojan i iznimno čist. Zahvaljujući svojoj kremoznosti i mineralnoj kralježnici, ovaj se Chardonnay fantastično sljubljuje s bogatijim jelima, savršen uz plavu i bijelu ribu s roštilja, pečeni losos, pastrve te školjke i škampe na buzaru. Izvrsna pratnja za pečenu piletinu ili puretinu te svinjske odreske u kremastim umacima, rižota i tjestenine te jela s umacima na bazi maslaca i vrhnja.