Speri Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 0,75l

Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Speri rođen je u vinogradima istoimenog imanja, smještenog na brežuljku u općini Fumane, u regiji Veneto. Proizveden tehnikom RIPASSO koja je namjerno primijenjena na restriktivniji način od proizvodnih specifikacija, dobiva se samo jednim prelaskom Valpolicella Classico preko komine Amarone. Rezultat je autentično lokalno vino koje elegantno prikazuje prekrasnu kompleksnost voćnih aroma i začinskih tonova dobro podržanih dobrom kiselošću i pravim udjelom alkohola. Proizvodi se 70% od grožđa Corvina Veronese, 20% od grožđa Molinari i 10% od ostalih autohtonih sorti, bere se isključivo ručno od sredine rujna do sredine listopada. Fermentacija se odvija u spremnicima od nehrđajućeg čelika na kontroliranoj temperaturi od 20-24 °C. Nakon toga vino ponovno fermentira na komini Amarone tijekom 8 dana. Odležavanje se odvija u barrique bačvama 12 mjeseci prije punjenja u boce. Ovo vino karakterizira intenzivna crvena boja. Na nosu se otvaraju natruhe crvenog voća, obogaćene ugodnim začinima i kakaom. U okusu je toplo i ugodno meko, dobro izbalansirano okruglim taninima. Savršeno uz crveno meso, idealno je u kombinaciji sa odležanim sirevima.