Vilmart COEUR CUVEE 2016 Brut 1er Cru 0,75 l

Coeur Cuvee 2016 ili srce cuvea growera Vilmart unikatni je šampanjac sastavljen od 80% Chardonnaya i 20% Pinot Noira iz vinograda starijih od 50 godina sa Premier Cru Rilly-la-Montagne. Sastavljen samo od samog srca cuveea (1400 l umjesto 2050 l) sa vinifikacijom isključivo u hrastovim barrique bačvama. Za ostvarivanje stilskog izričaja stopira se malolaktika koja omogućava održavanje ekspresne svježine i elegancije. Nakon toga slijedi dozrijevanje na finom talogu kvasaca čak 70 mjeseci nakon čega je dodana doza oko 7 g/l (brut). Blage zlatne boje te finih i elegantnih mjehurića te postojane pjene. Osjet primarne sromatike - floralne note narančinog cvijeta nastavljene na svježinu jabuke, breskve, kruške i nektarine. Sekunadrne i tercijarne arome dobivene fermentacijom u drvu te dugim odležavanjem opisuju kompleksnost i bogatstvo tostiranih badema i maslačnih biskvita. Na nepcu ovo vino dosita iskazuje svoju kompleksnost - savrešno balansirani okusi meda akacije, marmelade marelice, kandiranog manga i lješnjaka. Fantastičan i iznimno dug završetak s fantastičnim osjetom mineralnosti. Preporuka za serviranje uz rakove i vrganje, tartar od jakobovih kapica ili prženu paštetu od guščje jetre.